入药入菜，还是文化符号，看槟榔鲜为人知的另一面

提起槟榔，相信大家都不会感觉陌生，从岭南广东当湖南湘潭，从雪域到海岛，这枚小小的青果走遍中国，已经成为广受欢迎的美味零食。但是，大多数人对槟榔的药用价值却了解甚少，更不知槟榔传承千年，围绕其所衍生的饮食习俗、礼仪文化之丰富多彩。

在医药领域，槟榔是四大南药之一，称得上是一颗“治愈系”的小青果。槟榔入药，古时候的医学典籍就有记载，从性味、功能主治到炮制方法、注意事项等，均被医学家们记录了下来。魏晋时期的医书上就记载着槟榔具有消食和驱虫的药用价值，唐代的药书里还普遍出现了槟榔防瘴气的说法。明代李时珍的《本草纲目》里也记载着：“槟榔治泻痢后重，心腹诸痛，大小便气秘、痰气喘急，疗诸疟，御瘴疬”。翻译过来就是：槟榔有舒气活血作用，还能预防、治疗疟疾瘴疬，有着不错的药用功效。

在饮食领域，人们平时习惯吃方便携带的包装槟榔，殊不知，药食同源的槟榔也是可以入菜的。例如，在爱吃辣的江西南昌，有一道很受欢迎的名菜——槟榔鹌鹑，选用鲜嫩的鹌鹑，再加上槟榔、冰糖、辣椒和各种药材食材，直到慢火卤制到鹌鹑软糯油亮。混合着槟榔甘甜略微带涩的味道，让整道菜都变得清凉有劲儿，吃进嘴来又辣又爽，根本停不下来！此外，较为出名的还有湖南的潭州槟榔鸭、海南的槟榔花炖鸡等等。

此外，槟榔历经千年传承和洗礼，还融入了人们的生活习惯、民俗文化当中，成为承载世俗民情的一个独特的文化符号。例如，在我国南方地区，每逢春节置办年货，槟榔都是必不可少的。晚辈拜年时会将“槟榔角”与“吉祥如意”“美满健康”等新年祝福一起给长辈奉上，长辈接过，也就意味着接过了新年的祝福与和顺。在黎苗文化的传统婚嫁礼俗中，槟榔也扮演着重要角色。男方去女方家提亲，聘礼中一定要有精心采摘的槟榔，女方家长如果开盒取一颗槟榔，就表明答应了这门亲事。

中国地大物博，文化更是浩如烟海，但正是这样一枚小小青果凭借其自身的能力、魅力传承了下来，并深植于人们的饮食、习俗甚至医药领域之中，扮演着不可或缺的角色。